Schweinebauch Cordon Bleu

1. Die Schwarte diagonal oder auch rautenförmig einschneiden.

2. In den Schweinebauch eine Tasche hineinschneiden.

3. Je eine Scheibe Käse in eine Scheibe Kochschinken falten und in die zuvor
geschnittene Tasche legen.

4. Nun die Schwarte salzen und die anderen Fleischseiten mit dem Rub oder Salz
Pfeffer, Paprika würzen und die Öffnung mit ein paar Zahnstochern verschließen.

5. Den Grill auf 160-170° Grad indirekte Hitze einregeln und den Schweinebauch für ca.
2-2,5 Stunden, bis zu einer Kerntemperatur von 75°Grad gar ziehen lassen.

Fertig.